Mediterraner Asiate Vegan

Anleitung

  • Von 3 Stangen grünem Spargel das untere Drittel schälen und 2 cm vom Strung abschneiden. Den zubereiteten Spargel in Diagonale ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne mit 4 El Olivenöl anbraten, 50gr Zucchini in Würfel schneiden und dazu geben, ½ Pak Choi putzen und in Streifen schneiden, 7 Kirschtomaten halbieren und mit dem Pak Choi in die Pfanne geben.
  • Das Gemüse mit Salz, Pfeffer würzen und mit ca. 200 ml Weißwein kurz aufkochen.
  • Die vorbereiteten Nudeln/Pasta von Bobbie Schulz dazu geben, alles durchschwenken und nochmals abschmecken, bei Bedarf nachwürzen. Alles in einen Teller geben und genießen.

    Guten Appetit!